Kubánska káva má čistú chuť s medovou arómou, ktorá je dopĺňaná jemným nádychom tabaku a čokolády. Káva Cuba Serrano No.05 je vyrobená zo sladkých kávových zŕn, ktoré sa spracovávajú mokrým spôsobom. Tento spôsob spracovania dodáva káve jej jedinečnú chuť a arómu. viac
História pestovania kávy na Kube siaha až do roku 1748, kedy boli založené prvotné kávové plantáže. Skutočný rozmach tejto plodiny prišiel v roku 1789, keď francúzski farmári, ktorí utiekli pred povstaním na Haiti, nájdu na Kube útočisko a začali sa venovať pestovaniu kávy s väčším záujmom. Toto obdobie prispelo k hlbšiemu pochopeniu techník pestovania a spracovania kávových plodov.
Kubánska káva Serrano sa výrazne odlišuje od karibských variantov svojím nízkym rastom a rastie v nadmorskej výške približne 1000 metrov nad morom.
Jej charakteristický čistý chuťový profil je výsledkom metódy mokrého spracovania, ktorá jej dodáva bohatú a jemnú arómu s jemným nádychom medového tónu. Ideálne klimatické a pôdne podmienky vytvorili ideálne prostredie pre prosperitu pestovania kávy.
Obdobie pestovania kávy
Obdobie kvitnutia kávovníkov na Kube sa rozprestiera od decembra do mája, pričom samotný zber kávy prebieha v mesiacoch od júla do februára.
Mokrá metóda (washed)
Výroba tejto úchvatnej kávy je umocnená metódou, ktorá rezonuje s tradičnými postupmi. Mokrá metóda, známa aj ako metóda umytia, vyžaduje precízny postup. Po zbere sa odstráni vonkajšia šupka a časť dužiny, a nasleduje fermentácia, kedy sú zrná umiestnené do veľkých nádob s vodou. Po dôkladnom premytí sa zrná rozdelia podľa svojej hustoty – tie kvalitnejšie zostanú na dne, zatiaľ čo menej kvalitné sa preplávajú na hladine.
Následne nasleduje proces sušenia na slnku alebo v špeciálnych sušičkách. Táto metóda je náročná nielen na prácu, ale aj na zdroje – vyžaduje dostatok čistej vody, špecifické vybavenie na odstránenie dužiny a dokonca aj vytváranie vodných kanálov.
Zaujímavosť: Cuba Serrano No.05 obsahuje 100% arabiku, čo predstavuje zlatý štandard v svete kávy.
Chuť | med, tabak, čokoláda |
---|---|
Druh kávy | 100% Arabica |
Forma kávy | zrnková |
Hmotnosť | 300g |
Odroda | Typica |
Región | Santa Clara, Kuba |
Spracovanie | washed |